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Kelmos


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Inscrit le: 21 Mar 2010
Messages: 118

MessagePosté le: Mar 25 Mai - 21:49 (2010)    Sujet du message: Idée ou autre Répondre en citant

Alors voila une petite recette élaboré ou du moins modifiée par Bastien (Kelmos)

POULET FACIS SAUCE REDUCTION VIN ROUGE :


La Farce

dans une casserole :

-couper 2 ou 3 courgettes en rondelle épluchée un coup sur 2
-2 gros oignons emincés
-3gousses d'ail finement haché
-sel poivre persil (a votre guise)
- faire cuire sans que les courgette soient trop molles
-égoutez

dans une autre casserole :

-2 a 3 verre de riz
-le meme volume en eau
-faire cuire (astuce : ne couvrez pas le riz, qd vous ne voyez plus l'eau sur le riz, couper le feu et couvrez)

-mélanger les courgettes et le riz
-reassaisonner en cas de besoin


Le Poulet :

-un poulet fermier (1.5kg environ)
-le farcire
-graissez le dos du poulet les cuisses et les ail a l'huile d'olive
-thym
-gros sel et mignonnette (gros poivre)

La Sauce :

dans le futur plat du poulet (un plat pas une plaque):

-2 gros oignons ciselé (finement haché)
-les faire suer (transparent) dans le beurre sois au gaz si plat en inox / alu sois four si plat en verre
-ajouter 1 verre (33 cl environ) de vin rouge (pas la peine de se ruiner avec un bon vin un pinard suffit)
-laisser réduire (le vin impregne dans les oifnons)
-ajouter 1.5 verre de creme fraiche
-sel poivre

La Cuisson :

-ajouter le poulet farcis a la sauce juste apres la creme
-au four a 60°C / 100°C (varié de temps en temps)
-arrosée avec la sauce fréquement
-tres longue cuisson suivant le four sinon 2 a 3h suffise

Presentation :

-Servir au centre d'une assiete le poulet sur lit de farce
-nappez legerement de sauce
-et décorez lassiete de sauce (des  goutes par ci parla ou un cercle autour du poulet en petite quantité)
-une feuille de salade
-2 quartier de tomate mondée (sans la peau, plus digeste)
-curry parsemmer sur l'assiete pour la couleur et le gout

Conseil  : ajoutez un peu de vin pendant la cuisson pour déglacer le poulet et faire un peu plus de sauce au passage
Bon appetit a tous
_________________
TAY DAY PAY tel est la réponse à tous nos problèmes!


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MessagePosté le: Mar 25 Mai - 21:49 (2010)    Sujet du message: Publicité

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Staya


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Inscrit le: 21 Mar 2010
Messages: 69
Localisation: Chez moi

MessagePosté le: Mar 8 Juin - 22:45 (2010)    Sujet du message: Idée ou autre Répondre en citant

 Voici une petite idée de ma région Centre-du-Québec. Je vis tout près de Victoriaville. Bonne visite de cette belle région !
http://www.google.ca/imgres?imgurl=http://centreduquebec-guidetouristique.c…


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Christine


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Inscrit le: 09 Juin 2010
Messages: 2
Localisation: Québec

MessagePosté le: Mer 9 Juin - 02:08 (2010)    Sujet du message: Idée ou autre Répondre en citant


voici une crème glace molle pour ceux qui se demandait


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Christine


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Inscrit le: 09 Juin 2010
Messages: 2
Localisation: Québec

MessagePosté le: Mer 9 Juin - 02:12 (2010)    Sujet du message: Idée ou autre Répondre en citant


et maintenant notre plat provincilal une bonne grosse poutine!!!! Razz


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jon


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Inscrit le: 21 Mar 2010
Messages: 58
Localisation: haute garonne

MessagePosté le: Jeu 10 Juin - 19:28 (2010)    Sujet du message: Idée ou autre Répondre en citant

miam ca donne envie Christine c'est quoi au juste? Very Happy
_________________
NI DIEU . NI MAITRE
QUI NE PÈTE NI NE ROTE EST VOUE A L'EXPLOSION ( LAO-TSEU)
(


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marneus60


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Inscrit le: 21 Mar 2010
Messages: 89
Localisation: Beauvais

MessagePosté le: Lun 14 Juin - 01:34 (2010)    Sujet du message: Idée ou autre Répondre en citant

c'est écrit just en dessous c'est leur fameuse poutine

ça doit être super bon et en plus sa doit tenir au corps

_________________


Lead des Guerriers d.Ultramar

" Courage et Honneur " , " Gloire a l'Empereur "


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